文学批评要有大格局大气象

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位于北京酒仙桥恒通商务园里的人人湘，批评整个店内没有一张纸，也没有传统饭店的收银台。传统的就餐流程通常是：大格进店—等位(找位)—上菜单—点菜—下单—制作—上菜—支付—离店，大格而人人湘的就餐体验是：进入微信服务号—手机选座—在线下单—移动支付—到店叫号—自助取餐—放回餐具。

微利时代看宏观环境，气象自“八项规定”、气象限制“三公”消费等政策出台，原先依附于政务消费的高端餐饮业消费群体大量流失，企业利润直线下滑;而另一方，俏江南上市失败易主，全聚德营收第三年下降，湘鄂情自卖商标等事件也透露出小而美的餐饮行业准入门槛低，让其打江山容易，守江山难，品牌竞争力不强导致大部分餐饮企业遭遇寒冬。”思考：文学互联网助力的智慧升级据笔者了解，新形态+老业态形式的餐饮企业也不在少数。以上市的呷哺呷哺为例，批评其2013年财报显示当年营业额18.9亿元，批评利润为1.4亿，那么成本为17.5亿元，其中人工成本达到了3.8亿(员工总数1.07万人)，占比近1/4，在面临劳动力等各项成本增加的情况下，其利润上升的空间很小。

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摘要：文学人人湘已卖出38万碗米粉，并拿到2700万的融资，估值过亿。

但不可否认，批评虽然互联网无法颠覆餐饮，但互联网作为一种先进生产力，为处于转型发展关口的传统餐饮业提供了一种营销新思维。 在游戏类型方面，大格艾媒咨询数据显示，大格棋牌、酷跑、回合RPG、卡牌、休闲、角色扮演等红海市场游戏类型已趋于饱和，MOBA、3D动作、沙盒等蓝海市场有待探索。

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(责任编辑：苏清和)